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日々東北現代｜ARTICLE

新米の季節に見る、山形の米と田んぼの数字

新米を買うと、まずは塩むすびにしてみたくなります。

ごはんの味を楽しむなら、具は入れずに。それくらいのつもりでいても、梅干しや焼きのりが目に入ると、そちらも気になります。結局、何種類か作ることになりそうです。

山形県産の米の袋を開けながら、どこで育った米なのだろうと思います。袋の産地表示から分かることもありますが、田んぼで過ごした季節までは見えません。

その年にどれくらいの米が採れたのか。新米を楽しみにするついでに、山形の数字を少し見てみます。

表は、主食用米の作付面積と収穫量を、2020〜2025年の６年間で並べたものです。今年の新米を入口に、2025年産までの米づくりを振り返ります。

※作付面積は、田んぼ全体ではなく主食用米を作った面積です。収穫量は、ふるい目幅1.70mmで選別した玄米の重量で統一しています。
出典：農林水産省「作物統計調査」。

主食用の作付面積は、2020年の56,500haから2023年には52,400haへ減少し、2024年も同じ面積でした。2025年は57,100haに増え、この６年間で最も大きくなっています。

収穫量は2024年の305,500tが最も少なく、2025年には349,500tとなりました。ただ、2020年の351,400tには少し届いていません。

表の中で目が止まるのは、2023年と2024年です。

作付面積は、どちらも52,400ha。一方、収穫量は308,600tと305,500tで、3,100tの違いがあります。

同じ広さで作ったなら、同じくらい採れそうな気もします。それでも、数字はぴったりとはそろいません。

また、県全体の作付面積が同じでも、まったく同じ田んぼで、同じ品種を作ったことまでは意味しません。表に同じ数字が並んでいるからといって、米づくりの中身まで同じとは限らないのです。

見た目には動いていない面積の列と、その隣で少し動いている収穫量の列。何気なく読み飛ばしそうなところにも、気になる違いがあります。

この表で分かるのは、主食用米を作った面積と、採れた玄米の量です。米の味を比べた表ではありません。

収穫量が多かった年の米が、自分にとっていちばん好きな味になるかどうか。それは、この数字だけでは分かりません。

買うときに品種を選び、家で水加減をどうしようかと考える。炊きたてで食べる日もあれば、少し冷めたおにぎりを持って出かける日もあります。産地の数字を知る楽しみと、食べてみる楽しみは、それぞれにあります。

表を見たあとでも、今年の新米が楽しみなことは変わりません。むしろ、ひと口食べたらどんな感じがするのか、少し待ち遠しくなります。

炊きたてをひと口食べてから、おにぎりを作ります。

塩だけのものと、梅干しを入れたもの。焼きのりも用意したので、当初のシンプルな予定からは少し広がりました。

同じ鍋でも、同じ炊飯器でも、食べる日の楽しみは少しずつ違います。田んぼの数字を見ていたはずが、最後は目の前のおにぎりが気になっています。

冷めてからも食べてみようと思って、一つだけ取り分けてあります。

日常に、ワクワクする価値を。